Простые холодные и горячие закуски на праздничный стол

Содержание:

• Закуски для традиционного застолья
• Легкие угощения для свидания
• Для вегетарианцев
• Снеки к пиву

Закуски для традиционного застолья

Русский стол – это всегда обилие сытных угощений. Такая трапеза не обойдется без нарезок из мясных деликатесов. Сочную буженину и другие готовые блюда Вы найдете в разделе горячие закуски на праздничный стол. А приготовить самостоятельно проще всего рулетки или тарталетки.

Рулеты из семги со сливочным сыром

Понадобятся:

• Семга слабой соли;
• Сыр – творожный или рикотта;
• Свежий укроп (вместо этого можно взять творожный сыр с зеленью в составе).

Рыбу необходимо нарезать слайсами. Сыр взбить с помощью миксера, добиваясь мягкой и кремовой консистенции. Затем сыр смешать с мелкопорезанным укропом и завернуть полученную смесь в кусочки рыбы.

Закуску можно приготовить и в вегетарианском варианте. Вместо рыбы в таком случае используют слайсы кабачка или баклажана. Начинку стоит дополнить чесноком и томатами.

Тарталетки с бужениной и соленым огурцом

Такое угощение станет удачной закуской к водке. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Буженина (ее можно заменить на другое запечённое мясо или ветчину)
• Тарталетки;
• Соленые или маринованные огурчики;
• Зернистая горчица;
• Творожный сыр;
• Зелень (лук, укроп, петрушка).

Мясо, огурцы и зелень мелко нарезают. Затем ингредиенты смешивают с сыром и горчицей (их берут по вкусу). Получившейся начинкой наполняют тарталетки.

«Корзиночки» из огурцов с копченой красной рыбой

Если хочется порадовать себя и гостей чем-то необычным, приготовьте это угощение.

Выглядит оно аппетитно и оригинально. В составе же гармонично сочетаются привычные многим ингредиенты. Для приготовления закуски нужно взять:

• Огурец – 2 шт.;
• Копченую красную рыбу (форель, горбуша, семга и т.п.) – 120 г.;
• Творожный сыр – 100 г.;
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Мелкопорезанный репчатый лук – 1 ст.л.;
• Каперсы – 1 ст.л.;
• Петрушка – по вкусу;
• Зернистая горчица – ½ ч.л.
• Черный молотый перец – маленькая щепотка по вкусу.

Огурцы нужно очистить, разрезать вдоль и вырезать из них часть, содержащую семена. Рыбу и каперсы необходимо измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Затем в «лодочки» из огурца кладут получившуюся начинку.

Блюдо заворачивают в пленку и убирают в холодильник на 3-4 часа. После этого «лодочки» разрезают, чтобы получились «корзиночки».

Для традиционного праздничного стола отлично подойдут и другие оригинальные рыбные и мясные закуски.

Легкие угощения для свидания

Лучшей пищей для романтических встреч издавна считаются морепродукты. Из них получатся легкие изысканные салаты и закуски.

Салат с манго и креветками

Красивое блюдо с оригинальным вкусом. Сладкие нотки манго в сочетании с ароматными специями и тонким ароматом креветок настроят на романтический лад. Особенно, если дополнить ужин освежающим просекко.

Для приготовления двух порций понадобятся:

• Креветки – 400 г;
• Листья салата (можно взять айсберг или любой микс) – 100 г;
• Манго – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Оливковое масло;
• Сок лимона – 1 ч.л.;
• Соль и перец по вкусу.

Креветки необходимо отварить и почистить. Манго и авокадо также нужно почистить и нарезать кубиками либо тонкими слайсами. Затем ингредиенты смешивают с листьями салата. В отдельной емкости готовят соус из масла, лимонного сока, соли и перца.

Креветки с беконом и сыром

Понадобятся всего 3 ингредиента:

• Королевские или тигровые креветки;
• Нарезка из бекона;
• Сыр чеддер.

Креветки нужно отварить и очистит, сыр – натереть. Затем каждую креветку с небольшим количеством тертого чеддера необходимо завернуть в ломтик бекона и выложить на сковороду гриль. Закуску равномерно обжаривают со всех сторон. Блюдо можно подать с овощным салатом.

Также для романтического свидания отлично подойдут угощения из нежирных сортов мяса. Например, закуски из курицы.

Для вегетарианцев

Ниже приведены примеры простых и вкусных вегетарианских дополнений для любого стола.

Брускетты с томатами

Для приготовления четырех брускетт понадобятся такие ингредиенты:

• Белый хлеб (лучше всего – чиабатта) – 4 кусочка;
• Помидорки черри – 10 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Базилик – 6 листиков;
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Хлеб с помощью кулинарной кисти обмазывают маслом. Затем его выкладывают на раскаленную сковороду (лучше – на сковороду гриль). Горячие ломтики чиабатты натирают чесноком.

Помидоры и базилик нарезают, смешивают с оливковым маслом, солью и перцем. Получившийся микс выкладывают на хлеб.

Это рецепт классического варианта брускетт. Его можно разнообразить, например, добавив к начинке крем-сыр.

Закуска из печеной фасоли и авокадо

Это сытный и вкусный вариант угощения для тех, кто предпочитает пищу исключительно растительного происхождения.

Понадобятся:

• Банка консервированной фасоли;
• Спелый авокадо – 1 шт.;
• Пита (можно взять любую веганскую лепешку);
• Свежая кинза, карри, соль – по вкусу.

Авокадо очищают и разминают вилкой в сочетании с соком половины лимона и специями. Получившуюся смесь выкладывают на хлеб. Сверху кладут фасоль и посыпают блюдо кинзой. Подают угощение с дольками лимона.

Для тех, кто хочет накрыть вегетарианский стол без хлопот, в кулинарии Супер Бабилон готовят разнообразные закуски из сыра и овощей.

Снеки к пиву

К этому напитку отлично подойдут острые, соленые или пряные угощения. Некоторые из них легко готовятся в домашних условиях.

Картофель пай

Это хрустящая закуска, напоминающая тонкую соломку. Ингредиенты для ее приготовления понадобятся такие:

• Пара небольших картофелин;
• Растительное масло – 150 мл;
• Соль – ½ ч.л.

Сырой картофель измельчают на терке для корейской моркови. Затем картошку отправляют в кипящее масло минуты на 3. Жарят картофель порциями.

Другой вариант закуски к пиву – это жареный сыр. Проще всего взять головку Бри или Камамбера и положить на сковороду-гриль с капелькой раскалённого оливкового масла. С каждой стороны его необходимо обжарить примерно по 2 минуты.

Такое блюдо стоит употребить, пока оно горячее. В качестве топпинга к нему хорошо подойдут ягодные соусы или мед. Закуска не менее хорошо будет сочетаться и с вином.

Также вкусное угощение получится из брынзы и панировочных сухарей. Для его приготовления необходимы:

• 200 г сыра;
• Панировочные сухари;
• Кунжутные семечки;
• Яйцо – 1шт.

Брынзу нарезают ломтиками толщиной примерно 1 см. В одной миске взбивают яйцо, в другой – сухари и кунжут. Кусочки сыра обмакивают сначала в яйце, а потом в панировке и выкладывают на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Приготовление любой закуски из списка займет не более получаса. А чтобы вовсе не тратить силы и время, попробуйте вкусные и разнообразные снеки из кулинарии Супер Бабилон. Каждый из них изготовлен из премиальных ингредиентов и ничуть не уступает по качеству домашним блюдам.